L’enseignement est très présent à EGCE à travers la participation des membres du laboratoire aux offres de formation des différentes universités partenaires. La moitié des enseignants-chercheurs du laboratoire dispense son enseignement à l’Université Paris-Saclay.
Les cursus offerts par les différentes universités dans lesquels interviennent des membres de EGCE sont indiqués dans la suite de ce chapitre.

Certains membres de EGCE ont écrit des ouvrages de cours. Par exemple:

-F. Rebaudo, R pour les scientifiques; Mise en oeuvre de projets et valorisation des résultats, Février 2021, Collection : Sciences Sup, Dunod.

M. Harry, Génétique Moléculaire et Evolutive, 2ème édition, 2008, Maloine