Savoureux insectes au musée du Quai Branly

Les chercheurs et auteurs du livre Savoureux insectes – De l’aliment traditionnel à l’innovation gastronomique (coédition Presses universitaires de Rennes/IRD, 2016) abordent plusieurs aspects de l’entomophagie ou consommation d’insectes depuis nos plus lointains ancêtres jusqu’à l’époque contemporaine. Philippe Le Gall (DEEIT, IRD) sera présent à la table ronde avec Nicolas Césard, anthropologue, maître de conférences en ethno-entomologie au laboratoire d’éco-anthropologie et ethnobiologie, CNRS/ MNHN et Esther Katz, anthropologue, IRD.

Rendez-vous le 25 juin au Musée du Quai Branly de 16h à 17h30!

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